食譜參考白鍾元老師的書以及YouTube影片~他的韓國料理教學影片真的好清楚，但剛好泡菜炒飯那篇沒有中文字幕，我就在這邊示範並且加上他建議的小步驟了唷~
如果曾經買很多泡菜，吃不完覺得有點變酸了，非常適合來做泡菜炒飯喔～
#泡菜炒飯 #韓國泡菜 #炒飯
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【泡菜炒飯食譜】
— 材料 —
-白飯一碗
-熱狗2條
-泡菜一碗，有點變酸的更好喔~
-洋蔥、紅蘿蔔一些
-蔥半根（小蔥也可以）
-糖、醬油
-韓式辣椒粉 (如沒有，可用泡菜汁、韓式辣椒醬代替)
-胡椒粉、芝麻油
-芝麻、雞蛋、海苔(此三項可有可無)
— 步驟 —
-熱狗切成小塊狀 (火腿、培根、豬絞肉都可以喔)
-洋蔥、紅蘿蔔切碎末
-半根蔥，切成蔥末
-泡菜切成小塊狀
-準備一碗白飯 (剛煮好的話，可以平舖一下讓水分蒸發)
-平底鍋內放油約三匙
-將蔥末放進去，稍微炒一下，放熱狗進去一起炒
-再放洋蔥末與紅蘿蔔碎丁，炒至金黃
-放半匙糖
-放3匙醬油(台灣/中華料理用醬油偏鹹，醬油量要減半)
-放紅辣椒粉1匙、一點點胡椒粉，再炒一炒
-放入泡菜，泡菜炒約半熟後，放入白飯
-將白飯和材料充分拌炒
(拌的時候，也可以將火先關掉，避免拌的時間太久燒焦)
-拌炒後，放入一匙芝麻油，撒點芝麻再拌炒一下
-最後，放上雞蛋，將海苔剪一剪，放上海苔
-將芝麻搗成粉放炒飯上會很香喔 .
我很喜歡輕輕壓一下飯，並用小火多煎一下，飯底下會帶點焦感，很好吃！
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